Terrine de pâté forestier
Préparation : 1/2 h après la marinade Cuisson : 1h30 par kg Ingrédients (pour +/- 1 kg) : 200 g viande selon votre choix (exemple: gibier, volaille, etc...) 200 g foie de la viande choisie 200 g lard...
View ArticlePâté de foie de porc
Préparation : 1 heure Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g de foie de porc 350 g de lard 1 crépine 2 échalotes 2 oeufs 1 c à café de cinq épices 1 verre à liqueur de cognac 1 pincée...
View ArticlePâté lorrain
Préparation : 10 mn + 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 8 personnes : 500 g de pâte feuilletée 400 à 500 g de porc (sauté ou épaule, rouelle ...) 4 échalotes ou 1 oignon coupé en 4 2 feuilles de...
View ArticlePâté de chevreuil
Préparation : 2h30 Cuisson : 1 à 2h Ingrédients : 1 kg de chevreuil (épaule-cou) 1 kg de gorge de porc 500 g de foie de chevreuil 100 g d'oignons 400 g de chevreuil maigre détaillé en dés 20 g d'ail 60...
View ArticleTERRINE DE POULET EN GELEE A L'ESTRAGON
DIFFICULTE : facile PREPARATION : 20 MIN CUISSON : 15 MIN REFRIGERATION : 1h + 24 h INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 5 blancs de poulet 1 carotte 1 oignon piqué d'un clou de girofle 2 tablettes de...
View ArticleTERRINE DE SAINT JACQUES AUX HERBES
Pour 6 personnes Préparation Terrine de saint-jacques aux herbes : 35 minutes Cuisson : 60 minutes Coût : Economique Difficulté : Facile INGREDIENTS : - 500 g de saint-jacques sans corail - 500 g de...
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